鸡蛋肉卷的做法家常鸡蛋肉卷的做法家常视频-悦刻售后服务中心

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本文目录

配料:

鸡蛋2个、瘦肉半斤、常鸡姜1小块、做法葱50克、视频红菜椒（无辣味）1个、鸡蛋卷的家常盐半勺、肉卷生粉10克、做蛋肉料酒5克、生抽1小勺、白糖少许、油1勺

烹饪步骤:

1.准备好肉一块

2.洗净剁肉沬

3.切好葱姜红菜椒，菜椒要去掉籽

4.放入葱姜菜椒以及其它调味料拌匀

5.两个蛋打入碗中，筷子搅动！

6.小煎锅放入炉灶上，开最小火

7.取1勺蛋液倒入煎锅，转动煎锅让蛋液均匀铺在锅底，蛋液完全凝固了翻面煎一下

8.重复几次蛋皮就煎好了

9.取一张均匀铺上肉沬，从一边卷起来

10.卷好的蛋卷

11.用刀功好摆盘

12.锅中放水，放入蛋卷蒸10分钟

13.准备半碗水淀粉

14.锅中放少量油，放入红菜椒爆一下

15.倒入水淀粉，烧成透明色，加一点点盐，然后浇在蒸好的鸡蛋肉卷上面，

1、用料：猪肉馅500g ，调和油适量，食盐适量，鸡蛋1个，淀粉适量，酱油适量，葱适量，面粉适量。

做法：

步骤一：干豆腐备用；

步骤二：把干豆腐平铺，对切成一半，两张为一组；

步骤三：猪肉馅里加少许油、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、酱油、葱花，搅拌均匀；

步骤四：上边均匀抹上肉馅；

步骤五：将干豆腐沿着一边开始卷；

步骤六：卷的力度要适中，不能太松也不能太紧；

步骤七：将卷好的干豆腐卷用细线系上；

步骤八：蒸锅中填上水，待水烧开后上锅；

步骤九：盖上锅盖，大火蒸15分钟；

步骤十：15分钟后开盖出锅即可。

1．将猪肉去筋膜，切小块，洗净，上绞肉器绞三遍，放入瓷盆内，加鸡蛋200克和精盐25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力搅匀，再下入玉米粉继续搅打，然后，陆续下入牛奶搅匀。使其成肉泥馅。

2．用小煎盘放在火上，放入50克生菜油，烧热后再将油倒回。用叉子叉住猪肥膘肉在小煎盘上稍擦，把泻开的鸡蛋摊成4个薄蛋饼，摊鸡蛋饼动作要块、不要火大。

3．再把4张鸡蛋饼放在案上，用刷子蘸余下的鸡蛋在饼上抹一层，再把肉馅分成4份，分摊在4张鸡蛋饼上，卷成卷，两头用手捏住。

4．将搪瓷盘抹上生菜油，上放鸡蛋卷，用油纸盖严，入蒸锅蒸40分钟左右，取出，取下油纸，在鸡蛋卷上浇生菜油少许，以免蛋卷干燥，食用时，用锯刀法切成3厘米厚的片，码成波浪形或梯形，周围配上红白菜，清毒生菜叶，即成型。

关于鸡蛋肉卷的做法家常的内容到此结束，希望对大家有所帮助。